你知(zhī)道嗎(ma)，這家學生(shēng)餐廳的菜刀居然有四種顔色？

       10月20日下(xià)午，福建省民辦教育協會副會長、福州市民辦教育協會劉俊會長莅臨我(wǒ)司位于福州大(dà)學、福州閩江師範高等專科學校等多所高校的學生(shēng)、教工(gōng)餐廳調研指導。我(wǒ)司阮以娟總經理全程陪同調研。

   劉俊會長聽(tīng)取阮以娟總經理介紹

       劉俊會長詳細查看了各餐廳材料存儲、粗加工(gōng)、切配、烹饪蒸煮到清洗消毒等各個環節，充分(fēn)了解了禾豐元餐飲創建高校“6T”餐廳所采取的各項措施，并觀看我(wǒ)司新近普及的人臉識别支付系統現場演示。每到一(yī)處，劉俊會長都仔細詢問工(gōng)作人員(yuán)日常餐飲配套保障内容，尤其重點詢問了現場食品來源渠道把控和食品衛生(shēng)保障工(gōng)作落實情況。

劉俊會長聽(tīng)取6T餐廳建設情況彙報

       阮以娟總經理首先代表公司感謝劉俊會長撥冗莅臨指導。她說，劉俊會長是我(wǒ)省教育系統知(zhī)名專家、資(zī)深領導，擁有豐富的學校綜合管理經驗，今天劉俊會長親臨調研，爲我(wǒ)們後續經營服務提出了很多切實可行的建議，也爲我(wǒ)們進一(yī)步擴展市場，豐富服務業态拓寬了思路、指明了方向。

劉俊會長查看當日食堂供應菜品

       随後，阮以娟總經理向劉俊會長彙報了公司基本情況，禾豐元餐飲從高校食堂餐飲服務起步，已發展成爲集餐廳經營、酒樓托管、招待所管理、超市運營等多元化餐飲及衍生(shēng)業态于一(yī)體(tǐ)的綜合性餐飲服務企業。目前公司服務項目遍及福州大(dà)學、福建師範大(dà)學、福建農林大(dà)學、中(zhōng)國人民解放(fàng)軍73303部隊、南(nán)平技師學院、福州福味泉食品有限公司等院校、部隊及企業、工(gōng)廠，員(yuán)工(gōng)200餘人，服務保障項目近20個。

       近年來，公司一(yī)方面進一(yī)步細化操作流程，強化安全意識，提升餐飲服務标準化、規範化水平，在全公司範圍普及了“6T”餐廳标準，實現了精細化、标準化、流程化；另一(yī)方面積極探索自動化、智能化餐廳打造，引入人臉識别支付、自動化結算系統、自動售飯機，普及全自動烘幹洗碗機、自動切菜機、洗削機等一(yī)系列後廚設備，借助新技術充分(fēn)提高日常餐飲工(gōng)作的質量和效率。

人臉識别支付演示

6T餐廳規範化管理

       劉俊會長對我(wǒ)司餐飲工(gōng)作開(kāi)展質量給予充分(fēn)肯定，他表示，“專業人做專業事”是學校綜合管理的基本原則，專業、标準、規範的社會化後勤服務是學校和教育機構穩定辦學的重要支持，減輕了學校的管理負擔，讓學校能夠更加集中(zhōng)精力做好教學工(gōng)作。向專業餐飲公司購買标準化服務一(yī)直是學校和教育機構後勤服務社會化、專業化的重要組成部分(fēn)。福州市民辦教育協會的會員(yuán)單位中(zhōng)，許多民辦學校、教育機構、幼兒園都有引入專業化的餐飲服務企業，在保障學校教學工(gōng)作開(kāi)展、服務廣大(dà)師生(shēng)方面發揮了積極作用。禾豐元餐飲在學校及教育機構餐飲保障服務方面，案例衆多、經驗豐富，實力不俗。今天所看到的廚房都整潔有序，地面幹淨無水漬，原材料擺放(fàng)整齊，倉庫貨物(wù)有名有家、登記仔細、有證可取，小(xiǎo)小(xiǎo)的菜刀都按顔色不同劃分(fēn)爲肉類、蔬菜、海鮮、熟食專用類别，充分(fēn)體(tǐ)現了規範、标準，體(tǐ)現了禾豐元的管理和保障水平。

       劉俊會長強調，對學校和教育機構而言，食品安全與衛生(shēng)是餐飲保障的重心，是家長與社會關注的熱點，希望我(wǒ)司進一(yī)步加強食品安全管理，關注細節、落實流程，充分(fēn)保障好廣大(dà)師生(shēng)食品衛生(shēng)安全和膳食營養，也歡迎我(wǒ)司積極對接福州市民辦教育協會會員(yuán)單位，争取爲廣大(dà)民辦教育協會會員(yuán)單位提供高品質、高标準的餐飲服務。