禾豐元餐飲啓動年中(zhōng)食品安全規範提升行動

       入夏以來，我(wǒ)省持續大(dà)雨，環境潮濕，對食品儲存、保鮮、烹饪都提出了更高要求。爲進一(yī)步加強食品安全監管工(gōng)作，确保服務對象舌尖上的健康與安全。近日，禾豐元餐飲啓動年中(zhōng)食品安全規範專項規範提升行動。

       阮以娟董事長親率總部職能部門負責人對我(wǒ)司派駐南(nán)平職專、技師學院、武夷山監獄等項目食堂的原料采購查驗、食品貯存和餐飲具清洗消毒、從業人員(yuán)健康管理以及食品留樣等食品安全管理制度落實情況進行了逐項檢查。重點對肉制品、糧油、調味品等主要食品的來源是否正規、索證索票(piào)是否齊全、食品原料購進台賬是否規範進行實物(wù)對照細緻檢查。

      阮以娟董事長強調，今年夏季雨水大(dà)，天氣潮濕，對食品儲存，烹饪都有一(yī)定影響，各服務項目團隊一(yī)定要強化食品安全主體(tǐ)責任意識，尤其是關注好學校期末節點，完善并遵守食品安全相關規章制度，認真開(kāi)展食品安全自查工(gōng)作。 

       黃連生(shēng)總經理帶領另一(yī)路現場經理組成的“聯合檢查組”，采取“邊檢查、邊指導、邊督促、邊規範、邊宣傳”的形式，對我(wǒ)司福州院校、機關和企業服務項目進行了專項檢查和互評打分(fēn)，并通過視頻(pín)監控，對食品驗收、儲存、加工(gōng)過程進行視頻(pín)回放(fàng)檢查。

       黃連生(shēng)總經理要求，各服務項目要立足現場，配合業主單位積極宣傳食品安全科普知(zhī)識。嚴把食品安全“四大(dà)關口”，即進貨關口、驗收關口、儲存關口、消毒關口，确保食品質量安全，保障廣大(dà)服務對象食品安全。

       通過本次專項檢查，進一(yī)步強化了職工(gōng)的食品安全意識和責任意識，進一(yī)步提高食堂食品安全水平，保障廣大(dà)用餐人員(yuán)的就餐安全。